Le contexte
l’histoire de cet établissement démarre en 1992, par une bodega éphémère, créée avec succès à l’occasion de la fête de mauguio, qui devient ensuite un restaurant très prisé.
pour découvrir ce lieu emblématique, après avoir emprunté la rue principale semi piétonne, vous vous enfoncez dans une charmante impasse du cœur historique, à l’abri des regards et de l’agitation. un portail s’ouvre sur un apaisant patio, à l’ombre des arbres et d’une pergola, puis vous emmène vers la salle où trônent à la fois les cuves de cet ancien chai et une cheminée monumentale, où vous voyez vos viandes et poissons cuire sous vos yeux.
grâce au mobilier résolument hétéroclite, qui mélange différents styles, le temps semble suspendu, l’ambiance mêle intimité et convivialité, et vous offre une véritable expérience culinaire.

situé à mauguio, au cœur du pays de l’or, commune héraultaise de 17 000 habitants, entre vignes et littoral. très bien desservie, à moins de 10 km de l’autoroute a9, de la gare sncf et de aéroport montpellier méditerranée.
côté infrastructures : 2 crèches, 4 maternelles, 7 primaires, 1 école privée, 1 collège, 20 médecins, 4 pharmacies, 2 vétérinaires, médiathèque, stade foot, stade de rugby, gymnases, skatepark, tennis, padel … et en cœur de ville ses arènes traditionnelles.

le local
le local est doté d’une surface confortable de 300 m² au total dont 100 m² de terrasse extérieure.
il peut accueillir 90 couverts à l’intérieur et 80 couverts en terrasse sous une pergola bioclimatique.
le loyer est de 2 550 €/mois + 2 000 €/an de taxe foncière.
le bail est à renouveler en 2030 et n’autorise pas l’ajout d’une licence iv.

cote activites :
deux services par jour du mardi au samedi + dimanche midi.
fermeture pour congés : 15 jours après les festivités du mois d’août, 15 jours à noël
effectifs : 3 personnes en cuisine, 2 personnes en salle + le gérant.

la carte est éphémère, elle évolue en fonction des produits de saison dûment sélectionnés.
une cuisine trad