L’établissement propose une cuisine locale élaborée, réalisée à partir de produits issus de producteurs locaux, avec un positionnement gastronomique affirmé de terroir. l’offre repose uniquement sur des menus, sans carte. la proposition de boissons, avec et sans alcool, est également orientée vers les productions locales. l’activité bar est volontairement concentrée sur la période estivale, durant laquelle elle est pleinement exploitée, tandis qu’en automne et en hiver l’ouverture est réduite et limitée au dimanche matin. le restaurant est implanté au cœur de la place du village de saint-vincent-de-barrès (environ 830 habitants), dans un environnement rural bénéficiant d’une clientèle locale fidèle. deux parkings communaux sont situés à environ 100 mètres. la zone de chalandise couvre principalement saint-vincent-de-barrès et le bassin environnant, ainsi que les communes de privas et chomérac, avec une clientèle complémentaire en provenance de valence et montélimar. l’établissement ne compte aucun salarié : l’activité est intégralement assurée par le couple dirigeant, dans une logique assumée de qualité, de maîtrise du rythme de travail et d’équilibre de l’exploitation. informations complémentaires : jours et périodes d’ouverture : ouverture hebdomadaire du mercredi soir au dimanche - fermeture annuelle de 10 semaines. notoriété et visibilité : l’établissement bénéficie d’une notoriété digitale solide, contribuant à la fidélisation de la clientèle sans nécessité d’efforts marketing spécifiques : facebook : plus de 1 600 abonnés avec 28 avis (4,9/5) - instagram : 522 abonnés. licence iv louée à la mairie pour 20 € / mois. local et bail : bail commercial renouvelé en 2022. loyer mensuel : 1 159,17 € ht. détail des surfaces : rez-de-chaussée – environ 80 m² : salle de restaurant : 31 m². espace entrée / bar : 20 m². cuisine : 12 m². partie sanitaire : 3 m². couloir : 2 m². réserve / économat : 12 m². extérieurs : terrasse abritée : 37 m². terrasse non abritée : environ